地鶏の鉄板焼き
大分旅行のみやげとして地鶏をもらった。
さっそく網焼きして食べる。 地鶏特有、歯ごたえのある食感が心地よく、焼酎をガブガブ飲める。 いい酒の肴だ。
「網焼きする分脂が落ちて、すこしサッパリしすぎている」とカミさんは言った。
そこで急遽、鉄板を引っ張り出してきて、胡麻油に叩きつぶしたニンニク、ショウガ、ネギを加えて焼き炒めた。 塩と七味を散らした。
実際このほうが旨かった。
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