アナゴの骨

ちょっとアナゴにこだわるけん。　アナゴ丼で作った蒲焼のタレに残るアナゴの骨や頭や肝。　これちょっとかじってみたら美味かったとさね。　柔くて。

だからアナゴの頭と肝は、そのまましゃぶりながら食べて、　骨は衣を若干つけて、揚げた。　ウマカ。