蛇の旬

橋の下を流れる川の真ん中に、竹ざおに絡みついた緑色のデカイへびが。　青大将やったのかな。　小さい頃の思い出。

そんな蛇にも旬のあるそうばい。　手元の「食は広州にあり」という本によると、それは秋風の立ちはじめる季節。　冬眠前のよく肥えた時期が最適らしい。
実は身が鶏肉よりも柔らかくて、味も良いそうな。　うん、是非食ってみたいかも。